Việc đóng gói thực phẩm trước khi phân phối trên thị trường là công đoạn cần phải có và rất quan trọng. Đây luôn được coi như là một vấn đề đau đầu của các cơ sở sản xuất, kinh doanh. Vì không phải doanh nghiệp nào cũng hiểu rõ các phương pháp đóng gói phù hợp hay vai trò thật sự của đóng gói. Cùng tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này qua những nội dung được chia sẻ sau đây

Các phương pháp đóng gói thực phẩm thông dụng nhất hiện nay

Sau đây là các phương pháp đóng gói thực phẩm phổ biến nhất.

Đóng gói bằng máy đóng gói cân định lượng

Đây là cách đóng gói thực phẩm đươc sử dụng nhiều nhất hiện nay, áp dụng cho các loại thực phẩm có đòi hỏi cao về vấn đề khối lượng như các loại hạt, ngũ cốc, máy đóng gói các loại bột,…

Đóng gói bằng máy hút chân không

Phương pháp đóng gói hút chân không thường được áp dụng đối với các loại thực phẩm tươi, sống hay các loại thực phẩm đông lạnh, xuất khẩu ra nước ngoài.

Một số vấn đề cần khi đóng gói thực phẩm

Những điều cần chú ý khi đóng gói để thành phẩm luôn chất lượng

Độ ẩm khi đóng gói

Thực phẩm sẽ dựa vào trạng thái mà có thể hút ẩm hay tỏa ẩm, làm cho chất lượng hàng hóa bị ảnh hưởng ít nhiều. Nếu độ ẩm không được kiểm soát thì sẽ tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc, vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Vì thế cần kiểm soát độ ẩm bằng nhiều cách đóng gói khác nhau.

Ví dụ đối với bánh kẹo có thể đóng gói bằng túi hút ẩm, giúp khử ẩm và ngăn chặn nấm mốc. Hàng hóa được đóng hộp có thể sử dụng nắp nhôm, thiếc để seal màng trước khi dùng nắp chính của hộp.

Không khí

Không khí ảnh hưởng không nhỏ đến thực phẩm, nhất là đối với các thực phẩm tươi. Khi thực phẩm càng tiếp xúc nhiều với không khí lâu thì quá trình oxy hóa diễn ra càng nhanh

Nhiệt độ

Mỗi một loại thực phẩm sẽ có một mức nhiệt độ tiêu chuẩn nhất định. Ví dụ như thực phẩm tươi sống thì cần lưu trữ đông lạnh, rau củ thì cần môi trường mát. Các mặt hàng đồ khô thì cần điều kiện khô ráo và thoáng mát.

Loại chất liệu bao bì dùng để đóng gói

Bao bì tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm nên cần đáp ứng yêu cầu về vệ sinh cũng như không sinh ra phản ứng hay ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm bên trong. Bao bì cũng cần phải ngăn mùi, giữ khí, hạn chế va chạm tốt.

Lợi ích của đóng gói

Việc đóng gói thực phẩm chuyên nghiệp sẽ mang lại nhiều lợi ích như sau:

Chứa đựng, bảo vệ thực phẩm

Lợi ích đầu tiên của đóng gói sản phẩm đó là chứa đựng, bảo vệ sản phẩm. Đáp ứng cho nhu cầu vận chuyển, phân phối thực phẩm tới tay khách hàng

Mỗi loại thực phẩm sẽ được đóng gói trong từng loại bao bì riêng biệt. Ví dụ chất lỏng đóng trong chai, lọ; thức ăn sẵn đóng trong hộp,…

Tin liên quan: Tiện ích, ứng dụng của máy đóng gói bột

Bảo quản chất lượng thực phẩm

Thực phẩm là các loại mặt hàng có tính chất đặc biệt. Vì chúng tác động trực tiếp tới sức khỏe con người. Nên vai trò của việc đóng gói là cực kì quan trọng

Việc đóng gói giúp bảo vệ thực phẩm đúng cách sẽ giúp hàng không bị hư hỏng, biến dạng hoặc mất đi giá trị sử dụng do những ảnh hưởng từ môi trường bên ngoài như: không khí, độ ẩm, nước, ánh sáng.

Cung cấp thông tin cho khách hàng

Đóng gói thực phẩm còn có một giá trị pháp lý rất quan trọng, đó là cung cấp mọi thông tin về hàng hóa đến với khách hàng. Đặc biệt là trong bối cảnh kinh tế hiện nay, Việt Nam xuất khẩu rất nhiều sản phẩm thực phẩm, nông sản sang thị trường nhiều quốc gia trên thế giới

Giúp định vị sản phẩm

Một sản phẩm có bao bì đóng gói chuyên nghiệp sẽ tạo ấn tượng tốt trong mắt khách hàng. Khả năng thuyết phục họ mua sẽ cao hơn.

Góp phần nhận diện thương hiệu

Bao bì đóng gói sản phẩm với thiết kế sáng tạo, màu sắc bắt mắt, nổi bật và phù hợp với hệ thống nhận diện thương hiệu sẽ giúp khách hàng dễ dàng ghi nhớ và nhận ra sản phẩm, thương hiệu của doanh nghiệp hơn.